美国佐治亚州摄政大学的研讨人员一项研讨显现，饮食中每天摄入的盐越多，机体就衰老得越快。
研讨人员将766名14～18岁的青少年受试者分为每天摄盐低于5克的低盐组和超越10克的高盐组，一段时间后检测他们体细胞中的端粒酶长度。比照研讨发现，吃盐最多的青少年，体细胞端粒酶长度显着短于吃盐最少的孩子。尤其是吃盐多的超重和肥壮儿童，差异更明显。
端粒酶是线状染色体结尾的DNA重复序列，在正常人的体细胞中，端粒酶跟着细胞割裂次数添加而逐步缩短。当端粒酶缩短到必定程度时，细胞就会中止割裂而凋亡。研讨负责人表明，以往的研讨现已证明，体内脂肪会加快端粒酶变短的进程，这项研讨显现，食盐中的钠与脂肪“狼狈为奸”，导致端粒酶变短的进程更快。并且这样的状况在年轻人中也会发作。所以，家长在给孩子预备食物时，应当尽量多一些新鲜蔬果，多吸取低盐食物，少吃高盐食物。
（李福章供稿）endprint
