夏文秀
跟着人们不良生活方式的增多及医疗查看技能的不断进步，甲状腺疾病的发病率不断攀升，秉着“病从口入”的准则，很多人关于甲状腺疾病患者怎么吃非常重视。本文总结了网络上评论度较高的论题，在此为我们解读。
问：甲状腺疾病与饮食习惯有很大联系吗？
答：甲状腺疾病多种多样，并不是一切患了甲状腺疾病的患者都要进行饮食操控。现在对甲状腺疾病影响较大的主要为两类食物：一是富碘食物，如海产品、加碘盐等；二是致甲状腺肿的食物，如十字花科蔬菜等。
问：甲状腺疾病患者，能吃海产品吗？
答：一般所说的海产品，包含藻类、鱼类、虾类和贝类。这些海产品的含碘量其实有大相径庭，因而能够挑选着吃。举例来说（如表）：
甲亢患者 应该尽量少吃海产品等含碘高的食物。
甲减患者 不都是由于缺碘所形成的，因而因缺碘引起的，可弥补含碘食物；由其他疾病导致的，需具体情况、具体分析。
甲状腺结节患者 不需要故意忌口海产品，平常留意不要过量食用含碘高的食物就能够了。
甲状腺腺瘤患者 假如是能排泄甲状腺激素的高功用腺瘤，饮食同甲亢患者共同。其他患者无需故意不吃含碘量较高的食物，更不需要将家里的“加碘盐”换成“无碘盐”。
桥本氏甲状腺炎患者 无需严厉忌碘，但很多摄入高碘食物会添加甲状腺滤泡细胞的损害及抗体发生，加剧甲状腺细胞的损坏，因而不建议过度摄入很多海产品。
问：甲状腺疾病患者真的不能吃十字花科蔬菜吗？
答：最常见的致甲状腺肿食物就是十字花科植物。在这些食物中含有硫代葡萄糖苷（简称硫苷），硫苷可在相关酶的效果下降解，生成致甲状腺肿素，会阻止甲状腺对碘的吸收与使用，形成人体内甲状腺激素生成妨碍，导致甲状腺肿大，因而硫苷具有弱小的致甲状腺肿效果。但要想“脖子肿大”，也不是件简单的事。
摄入量 有材料显现：除非短时间内很多食用十字花科食物（例如每天吃500-1000克西兰花）才或许导致体内致甲状腺肿素含量过高。因而，假如没有每天接连、很多、生食西兰花等十字花科蔬菜，没有必要忧虑会甲状腺肿大。
烹调办法 吃煮熟或焯烫过的十字花科蔬菜可使其间的大部分酶失活，硫苷无法顺畅转化为致甲状腺肿素，这样致甲状腺肿素生成率显着下降，大大下降甲状腺患病危险。
食用品种 我国常见的十字花科蔬菜品种包含：白菜类、甘蓝类、芥菜类和萝卜类四大类。其间甘蓝类硫苷含量最高，如结球甘蓝、西兰花、菜花等。后依次为白菜类（大白菜、菜薹等）、芥菜类、萝卜类（白萝卜、红萝卜等）的硫苷含量最低。甘蓝类的硫苷含量是白菜类和芥菜类的10倍多，是萝卜类的15倍多。因而，能够依据病况和蔬菜中硫苷的含量来合理挑选。即便关于甲减患者，也只需要恰当约束食用甘蓝类等十字花科蔬菜，吃时防止生吃即可。
由此可见，甲状腺疾病与美食之间的纠葛，并不能混为一谈，还需静下心来具体问题具体分析。
