于康
生果：餐前？餐后？两餐之间？
1、餐前 生果中含有很多的糖，主要是果糖或葡萄糖，这两种糖均为单糖，在摄入后可直接进入小肠被敏捷吸收和使用。因而，用生果来弥补糖分，特别是在低血糖状态下作为糖分和能量的弥补，其效果敏捷而有力。生果中还含有很多膳食纤维，进食后可发作饱腹感，可缓解身体对食物的需求。
因而，假如餐前进食生果，即可敏捷弥补糖分和发作饱腹感，随之使胃口下降，到正餐时进食量减小，然后影响蛋白质、淀粉、脂肪等摄入。
2、餐后 很多人喜爱或习惯于餐后立刻进食生果。其实，饭后立刻吃过多的生果，会形成血糖浓度敏捷增高，添加胰腺的担负；一起会阻止乃至中止体内的消化进程，添加肠额外担负，削减某些养分素的吸收。
3、两餐之间 两餐之间是进食生果的最佳时期。一般能够在每天上午9～10点，下午3～4点或睡觉前2小时进食。正常人每日进食1～3次生果均可，品种和数量并无严厉约束。糖尿病患者在血糖安稳的前提下，每日可在两餐间吸取一次低糖或中等量糖的生果，如西瓜、猕猴桃、苹果、梨等。数量约200克。
喝汤：餐前？餐后？
餐前 餐前饮少数的（不超越200毫升）蔬菜汤或蘑菇汤或清淡鸡汤等，能够“唤醒”你的胃，还能够弥补体内的水分，光滑并维护口腔、食道肠胃，有利于溶解食物，促进食物的消化与吸收。但餐前喝过多的汤，则会稀释消化液，影响对食物的消化吸收。胃的体积是固定的，喝很多的汤会占用胃部必定的体积，削减正餐的摄入量，下降摄入食物的丰富性和全面性。
餐后 假如你的胃还没有感觉饱，还留有余地，那么，能够在饭后适量喝点清淡的汤或其他的汤（如加有果实、药材、干豆类的浓汤），一般不超越200毫升。但餐后不宜很多饮汤，不然或许稀释胃酸，影响消化。胃肠功用较弱者，还会导致腹胀等。餐后也不宜饮用浓肉汤，如有人喜爱喝火锅里的浓汤，这样或许会形成油脂、嘌呤等很多摄入，并由此影响血脂和血尿酸水平。
Tips：汤品分类
1、清汤 以瓜菜为主，水煮。如：白菜汤、丝瓜汤、冬瓜汤等。资料能够选用时令蔬菜，如冬瓜、丝瓜、黃瓜、冬菇、竹笋、菜干、豆腐等。饮用这类汤一般无忌讳。
2、浓缩肉汤 以骨头和去皮肉为主，长期炖出的浓汤；也有以猪骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉煮成的饱满脂肪含量高的肥膩汤。应特别注意的是，这类汤因含有很多嘌呤，痛风患者不宜。一起，这类汤对胃肠道有必定的影响，故胃肠功用衰弱、晚年人、儿童、孕产妇等均不宜。
3、其他汤 凡加有果实类（如木瓜、苹果、雪梨、无花果；如蜜枣、红枣、圆肉、莲子）、药材类（如党参、当归）、根茎类或干豆类的汤水，进口甜味或粉质感重的，喝太多会升高血糖，因而只宜饮用少数。？
酒：餐前？餐后？
餐前 酒不宜空腹饮用，而应在适量进食少数食物后再少数饮用。酒的主要成分是乙醇（酒精），不通过酶的分化就可被胃肠吸收，快速饮用后5分钟就能够进入血液，30～120分钟就会使血中酒精浓度到达最高值。选用胰岛素医治的糖尿病患者，假如空腹喝酒，还会发作严峻的低血糖反响。因而，宜在喝酒前先吃饭菜或少数的主食，弥补必定量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，以减缓胃肠对酒精的吸收速度，削减因喝酒过快形成酒精中毒的或许性。应指出的是，喝酒弊大于利。假如必定要饮用，应限于低度果酒，每日不超越一小杯。
餐后：餐后不宜喝酒，不然，会形成能量负荷加剧，对健康人或许添加肥壮发作危险；胃肠道灵敏者，饱食后再喝酒，会导致腹胀，乃至呈现厌恶、吐逆、腹泻等；糖尿病患者，易形成血糖呈现大的动摇，乃至使病况重复；心脑血管疾病患者，餐后再喝酒或许会导致血压反弹性升高，严峻者乃至形成心脑血管意外发作。
饮料：餐前？餐后？两餐之间？
餐前 饮料不宜在餐前饮用，特别是高糖饮料，不然，易导致餐前摄入很多糖分，使血糖升高，严峻影响胃口。一起，还或许导致胃扩张，或腹胀等，这些均会使正餐时进食量削减，并由此发作两方面结果：①有部分人会因而在餐后发作低血糖反响。②有部分人或许导致养分不良。
餐后 饮料也不宜在餐后立刻饮用，特别是含糖饮料，不然可形成能量及糖分负荷加剧，添加肥壮、脂肪肝、高脂血症等发作危险。晚年人和胃肠道功用弱的人，会导致腹胀，乃至呈现厌恶、腹泻等；也或许导致胃食管反流。糖尿病患者，易形成血糖呈现大的动摇。
两餐之间 饮料能够在两餐之间少数饮用，但最好选用无糖或低糖饮料。两餐之间饮用，对胃肠影响最小，对摄食的影响最轻，还或许添加胃口。
应特别强调的是，不建议小孩以饮料替代水。饮料渗透压高，会添加肾脏担负，小孩的胃肠功用不全，在饮用很多饮料后会导致腹胀、腹泻。一起，严寒的软性饮料远低于37℃，有时乃至是挨近0℃，会影响胃部，形成胃痉挛、胃炎、胃痛。从冰箱中取出的冷饮宜在室温下放置10分钟后饮用。 饮用后要漱口。
喝茶：餐前？餐后？餐中？
餐前或餐后 茶具有振奋神经、免除疲惫、消食解腻、添加胃口、降暑止渴、调理体温等效果，因而茶能够在餐前或餐后饮用。以淡茶为宜，每次饮用不超越200毫升。
餐中 进餐时不宜很多喝茶，不然会影响常量元素（如钙等）和微量元素（如铁、锌等）的吸收。应特别注意的是，在喝牛奶或其他奶类制品时不要一起喝茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结组成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶类制品的养分价值大为下降。
喝茶以适量为佳，清淡为好，不宜过量饮用过浓的茶，不宜饮用隔夜茶。茶中含有咖啡因，会形成体内钙的丢失；对神经的影响大，影响睡觉。这在饮用隔夜茶和浓茶时特别显着。
于 康
北京协和医院临床养分科教授，硕士生导师。《中华临床养分杂志》副总编，国家卫生计生委养分规范委员会委员，我国养分学会理事，中华医学会肠外肠内养分学分会委员，中华防备医学会健康危险评价与操控专业委员会委员，北京养分师协会副理事长，我国医生协会健康办理及健康稳妥专业委员会常务委员。endprint
