张晓峰
郑集是我国闻名的生物化学专家、我国现代变老生化研讨学科的奠基人，南京大学生命科学学院教授、博士生导师。他生于1900年，逝于2010年8月，享年110周岁，可谓“世界最长命教授”。105岁高龄时，他被英国剑桥世界人物传记中心颁发“21世纪最有成就奖”。108岁时，他依然思维灵敏，身体健康，编辑出版了《鉴证长命：百岁教授的摄生经》，向咱们教学他共同的摄生之道。
科学饮食 郑老一日三餐都事前定好食谱，荤素调配，没有特别的忌口，但也不暴饮暴食。他有一套自己首创的“长命菜单”：起床先空腹喝一杯蜂蜜水，早餐一杯牛奶，吃一份用五个红枣、三个桂圆、15～20粒枸杞子一同煮的食物，还有一小块蛋糕；正午一荤两素一汤配稀饭，多以时令蔬菜为主。比方黄豆炒瘦肉丝、凉拌苦瓜、清炒生菜、西红柿嫩豆腐汤，再来点稀饭，里边放一点红豆、山芋，稀饭熬1个小时左右，熬得很黏稠；晚饭是藕粉、包子、面条、馄饨之类简单消化的食物，有时是煎鸡蛋饼。除了正餐，郑老每天生果不断。他最爱吃的生果是香蕉，正午、晚上各一根，以缓解便秘。
不乱用补品 郑老以为，长命的本质就是推迟变老，因而，要想长命，就得考究科学，不要违背自然规则。更重要的是凡事要想得开，平心静气，身体才干健康。他还提示人们不要过火迷信保健品，但维生素能够服用一些，他自己也在服用。他也不主张我们挑选价钱贵重的维生素制剂，由于不论国产的仍是进口的作用都相同，他每天所服用的维生素制剂也就折合人民币三四毛钱。
日子规则 《素问·上古单纯论》中说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于法术，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”也就是说只要规则的日子，坚持精力与形体的充分，才干天保九如。这一点，郑老也是事必躬亲。郑教授书桌旁的墙上有一张纸，上面写着每天作息组织：早上5点闹钟准时发令起床，花1小时在床上按摩一遍，从头皮、眼、耳、鼻、喉、胸、腹、腰、四肢直至脚趾，到达舒筋活络、促进推陈出新的意图；上午看书报和学习材料，正午12点准时吃中饭；午饭后12：45午睡，下午3：00左右起床，训练身体；晚上9点半到10点睡觉。这个习气郑老坚持了几十年，不论是在冰冷的冬季，仍是在岁除的晚上，他都是准时起床和入眠的。郑老以为，坚持日子有规则，可使推陈出新机能正常。因而，在他百岁高龄时，除了耳朵有点背之外，依然思路清晰、言语流通。
留意训练 午睡后起床拾掇结束，郑老还会用自创的运动办法训练身体。具体操作起来就是，用双手扯着一根背包带的两端，绷得直直的，一瞬间在后背蹭蹭，一瞬间在大腿上蹭蹭，一瞬间又转移到脖子上。这种运动合适年岁大、下床活动不方便的白叟，十分安全，坐在床上就能活动全身筋骨，疏通气血。
心态平缓 郑老年轻时身体并不好，终身住院不下十次，还病危过屡次，可年岁越大，身体反而越好了。由于是“空巢”白叟，除了保姆照料日子起居外，他大多时分是靠看报纸打发时刻的。可是郑老长于自我调节，心态特别平缓。他还从前变卖自己的房产，捐给校园和社会，并建立清寒奖学金和学术基金，赞助贫穷学子。郑老置名利于身外，正如《黄帝内经》中所言：“恬惔虚无，真气从之；精力内守，病安历来？”唐代名医孙思邈更是在《千金要方》中教导世人：“夫养性者，性自为善……性既自善，表里百病皆悉不生，祸乱灾祸亦无由作，此养性之大径也。”由此可见，一个仁慈的人、一位仁者，是具有了长命最底子的本质的。郑老也在许多场合着重，健康长命最重要的是“思维开畅、达观活跃、情绪稳定”，而心中充溢仁慈，则是摄生的重要内容。endprint
