郝孟忠
由于粥糊化程度高，吸收快，易升糖，很多糖友视为饮食“忌讳”。其实，糖尿病患者没有绝对不能吃的食物，只需合理的挑选和调配，就能坚持血糖的平稳。所以，糖友能够喝粥，但要考究科学的办法。
糖友喝粥可调配蔬菜、肉、蛋及杂粮馒头号，但要先吃馒头、蔬菜和肉类，最终喝粥，这样就会推迟喝粥的时刻和粥的胃排空速度，血糖吸收就会减缓。
此外，粥熬熟即可，不宜过烂，粥越烂，吸收率越高，也易导致血糖升高。
所以，熬粥不能放碱，不能熬的时刻过长，这样粥易烂和黏稠。
并且尽量少喝“粥铺”的粥，过于纯熟，血糖升得快。也不要用高压锅类灶具长时刻熬煮，这样会添加粥的糊化程度，也易升糖。
下面，介绍几种合适糖友喝的粥。
杂粮粥 杂粮生糖指数比较低，喝杂粮粥，不易升糖。如玉米粥、黑米粥、燕麦粥、杂豆粥等，或许把各种杂粮放在一同做成八宝粥。升糖快的大米粥糖友也是能够喝的，可是必定要掺入适量的杂粮，米粥中的杂粮份额最好占1/3～1/2以上。
蔬菜肉末粥 蔬菜中富含膳食纤维，能够下降粥的升糖指数。而肉类中富含蛋白質，也能够推迟血糖的吸收。因而，在粥快熟的时分，放入必定份额的蔬菜、瘦肉等，如香菇、海带、木耳、芹菜、卷心菜等高纤维食物，就能够推迟粥的吸收速度，起到操控血糖的效果。
奶、蛋粥 粥煮好之后，等候粥的温度下降了，能够在粥里倒入一袋牛奶，做成奶粥，也能够起到缓解血糖升高的效果。或许把粥盛出来之后，在粥里搅入一碗鸡蛋糕或许豆腐脑，也能够显着下降粥的升糖指数。
稀汤淡米粥 喝粥不要喝米粒浓稠的粥，最好是“多汤少米”的粥，这样，粥中米的浓度下降了，粥的碳水化合物含量削减，也会下降血糖升高的危险。
