郭旭光
【谣言】 长时间茹素可以下降血脂，下降罹患冠心病、动脉硬化的风险。
【本相】恰当茹素能防备冠心病，但长时间茹素则有或许成为引发冠心病的风险要素。研讨证明，恰当茹素的人其血液黏度较低，不会由于血管堵塞而导致心肌缺血、缺氧，引发冠心病。但长时间茹素则不利于健康，并且是导致冠心病的要素之一。
长时间茹素会形成人体蛋白质、脂肪摄入缺少及脂溶性维生素和微量元素的缺少，导致养分失衡，使机体抵抗力显着下降，从而使人易患流行症、骨质疏松、骨折等。最重要的是，长时间茹素的人，其体内还会缺少维生素B12，这样就会形成动脉血管内壁增厚，导致血管硬化，而血管硬化又是冠心病发病的根底。
防备冠心病，应做到饮食合理，养分均衡。老年人的日常饮食宜清淡、养分丰厚，要防止长时间素食，不要暴饮暴食，少吃甜食；少吃或不吃胆固醇和饱满脂肪酸含量高的食物；多吃粗粮、蔬菜、瓜果及一些有维护效果的食物，如豆制品、山药、黑木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等。
