王娟+夏恩琴
有一种说法，用白醋清洗就能够去除农药残留，的确如此吗？其实不然，关于少量有机磷农药，水洗就能够去除；但如果是有机氯农药，白醋也无能为力。
白醋首要含有醋酸和水，醋酸pH值较低，不适合微生物成长，用白醋清洗果蔬，的确能杀死蔬果外表的芽孢杆菌、大肠杆菌等，起到很好的灭菌抗菌作用。不过要抵挡农残，白醋有点无能为力！
在我国常用农药中，首要是有机磷农药和有机氯农药。有机磷农药大部分归于水溶性，这类农药用清水就能直接清洗掉，也没必要糟蹋白醋。我们更忧虑的农药残留仍是指有机氯农药。由于有机氯农药归于脂溶性，不易溶于水，用白醋对蔬果进行浸泡时，很难去除。
现在还没有一种全能的办法，能够彻底铲除果蔬上一切的农药残留。抵挡果蔬的农残，无妨试试下面这几种办法——
通风：不要把新买来的果蔬立刻放进冰箱，让果蔬在通风枯燥处散散毒。现在蔬果运用的农药具有蒸发性，晾一晾可削减农药残留量。
清水冲刷：用果蔬洗涤剂可协助去除农药，但运用完果蔬洗涤剂后要用清水冲刷。
能去皮主张去皮：由于皮上的养分与农药残留是不能比较的。比方黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后能够去除绝大部分农药残留量；如不想去皮，用毛刷冲刷作用也不错。
一些果蔬可焯水处理：现在果蔬运用的农药是不耐高温的，遇高温后部分农药蒸发分化。比方一些难洗的果蔬，绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆類可用这个办法。
用面粉、淀粉、淘米水悄悄搓洗：清洗时添加的外表机械摩擦力可去除一部分农药残留，然后再用水冲刷洁净。
