斐斐
中华药膳在中国菜中一向独具特色，其萌发于春秋战国时期，如《内经》中记载了“半夏秫米汤”，《金匮》中记载了“当归羊肉汤”。从两千多年前的《神农本草经》、《黄帝内经》，到明代《本草纲目》、清代《随息居饮食谱》等上百本作品均有记叙，均建议“药补不如食补”。药膳寓药于食，寓性于味，融药物成效与食物甘旨于一体。
药王孙思邈在《千金方》中曾说：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”其着重的就是看病要先以食疗，后为药疗，身体得到补养，疾病就会得到医治。当时正值春季，万物欣荣，是人体生理机能、推陈出新最活泼的时期，也是各种病菌繁衍、复苏的时节，疾病很简单盛行，而合理的饮食能够进步人体免疫力，防备疾病发作。所以在这春暖花开的时节，药膳补养可谓首选。
现为我们引荐几款经典的摄生补养药膳（详细各药用量请咨询当地中医师）。
参苓健脾补益汤
药材：党参、云苓、炒薏米、甘草、芸豆、白术、枸杞等。
成效：健脾养颜，补肾护肝，宁心安神。
调配食材：瘦肉（鸡肉或猪肚也能够）、蜜枣等。
做法：肉类洗净焯水，与其他用料及清水参加汤锅中，大火煮开后转小火煲约2小时，食用前加盐调味。
雪梨滋阴润肺汤
药材：雪梨干、百合、沙参、玉竹、天冬、麦冬等。
成效：滋阴清热，润肺止咳，增强内心免疫能力。
调配食材：瘦肉，生姜。
做法：肉类洗净焯水，与其他用料及清水参加汤锅中，大火煮开后转小火煲约2小时，食用前加盐调味，亦可直接煲水当日常饮品饮用。
天麻八珍汤
药材：天麻、党参、白术、茯苓、甘草、当归、白芍等。
成效：补气益血，调度身体。
调配食材：鸡（鱼头或羊肉也可），生姜。
做法：肉类洗净焯水，鱼头可先用油煎至金黄。一切用料及清水参加汤锅中，大火煮开后转小火煲约2小时，食用前加盐调味。宜气血两虚的人士，外感者忌服。
四乌补益汤
药材：首乌、杜仲、乌枣、黑豆等。
成效：补肾益精，生发乌发，益气补血。
调配食材：核桃，羊肉（或乌鸡1只），生姜。
做法：肉类洗净焯水，与其他用料及清水参加汤锅中，大火煮开后转小火煲约3小时，食用前加盐调味。
养心安神汤
药材：金针、黄豆、元肉、枸杞、莲子等。
成效：养血宁神，明目益智，清润除燥。
调配食材：猪肉或鸡脚，生姜。
做法：肉类洗洁净焯水，与其他用料及清水参加汤锅中，大火煮开后转小火煲约2小时，食用前加盐调味。
温馨提示：春天的保养药膳，以平补为准则，不能一味运用温热补品，避免体温上升，加剧内热，损害身体正气。药膳选取入食的药材一般以植物性质料居多，但也有必要通过前期加工，保证安全卫生，方可入菜。
