王春华
药膳就是药材与食材般配伍而做成的美食，既好吃，又看病。药膳既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相辅相成。
秋冬时节，跟着气温变冷，又到了支气管炎等慢性病的多发时节，下面是冬天止咳药膳，希望能吃掉疾病，吃出健康。
辛味莴苣 资料：去皮莴苣200克，白芥子粉10克，杏仁6克，香油、味精各适量。
做法：莴苣切成条，白芥子粉用开水焖好，杏仁泡透去皮切成末。将莴苣、杏仁末、焖好的白芥子粉放在一起，参加香油及味精，调拌均匀。装盘即可上桌。
成效：利气化痰，润肠止咳。
桔梗大枣炖鹌鹑 资料：桔梗15克，大枣7枚，鹌鹑2只，绍酒10毫升，姜5克，葱10克，盐5克。
做法：桔梗洗净、切片，大枣去核，鹌鹑宰杀后去毛、内脏及爪，姜切片，葱切段。把鹌鹑放入炖杯内，参加绍酒、盐、姜、葱，再加水400毫升，放入桔梗和大枣。炖杯置武火上烧沸，再用文火炖45分钟即成。
成效：开肺化饮，祛痰止咳。
昆布炖鲫鱼 资料：昆布20克，活鲫鱼1尾（约300克），生姜、葱、花椒、油、盐、料酒、味精适量。
做法：水发昆布切成丝，活鲫去鳃和肠杂，留鳞。把鲫鱼放入油锅煎至略黄，参加少量食盐、生姜、葱、花椒、料酒，再参加昆布丝炖煮40分钟，加味精调味即可。
成效：消痰软坚，健脾利水。
海草昆布煲老鸡 资料：老母鸡1只，海草15克，昆布20克，姜片、盐、鸡粉、胡椒粉各适量。
做法：把老母鸡去杂，洗净，切块，海草、昆布洗净。将鸡块、海草、昆布、姜片放入砂锅，加以大火烧开，转文火煲约5个小时。放盐、鸡粉、胡椒粉，改大火煲10分钟即成。
成效：软坚，清热，化痰。
海藻瘦肉汤 资料：海藻，昆布各30克，瘦肉100克，油、盐适量。
做法：海藻、昆布洗净，瘦肉切小块。将一切质料一起放入烧锅内加清水炖煮。煮至肉纯熟，加油、盐调味。
成效：降血压，清热化痰，软坚散结。
生姜鸭蛋汤 资料：生姜50克，鸭蛋两个，白酒20毫升，盐少量。
做法：生姜去皮切成姜丝，加水煮沸后放入鸭蛋（去壳打散），稍搅。参加白酒、盐，再煮3～5分钟即可。
成效：祛风、解表、和胃、抗菌、消炎效果。
三花茶 资料：金银花5克，菊花4克，花茶3克（如咽干痒或痛加胖大海3粒，冰糖10克）。
做法：用开水冲泡以上用料5分钟。
成效：平肝明目，用于医治风热伤风、头痛晕厥、目赤胀痛、眼目昏花。 【修改：迟昊】endprint
