辛晶
规律1：色彩浅的肉类养分更高
肉类因色彩的深浅可分为三大类：第一类是如猪肉、牛肉、羊肉等红肉；第二类为肉色嫩白色，像鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等；第三种为简直无色，主要是水生贝壳类动物肉，比方蛤肉、牡蛎与蟹肉等。淡色和无色肉中的饱满脂肪及胆固醇含量要显着低于红肉，所以主张我们日常多食鱼虾和贝壳类食物。
规律2：肉食最好与豆类调配食用
由于豆制品中含有很多的卵磷脂，它可以使血液中的脂肪颗粒变小，并悬浮于血浆中，能避免动脉粥样硬化的发生。
规律3：瘦肉也不是吃多少随意
以猪瘦肉为例，其间便含有20%的隐性脂肪，这关于那些患有血脂反常、高血压和高血糖症、以及脂肪肝的人来说，也是不行随意食用的。吃肉时最好把握“少数食用、种类多样”的准则，每样肉都吃一点，但量不行过多，以便多方面汲取养分。
规律4：炖肉更健康
从烹饪的办法上来说，相对健康安全的办法就是炖肉。稀有据标明，炖肉可以消除30%～50%的胆固醇，并且炖肉还可以避免食用上火。
规律5：禽肉优于畜肉
研讨成果标明，禽肉的脂肪少，养分价值却很高。畜肉也被称为红肉，在全世界范围内，常食猪、牛、羊等红肉的国家，人们患上结肠癌的几率要显着高于红肉消费低的国家的人。所以中老年人最好多选用禽肉食用。
规律6：肉类与蔬菜是好搭档
吃肉时必定要调配蔬菜来吃，份额以二八开为好：肉食是二，蔬菜为八。蔬菜中的蛋白质和肉类中的蛋白质不光可以完成互补，蔬菜中的蛋白质还可以进步肉类蛋白质的养分价值，可谓一箭双雕。
规律7：可以恰当吃点肥肉
很多人一说到吃肥肉，都大摇其头，都被有关肥肉的可怕宣扬搞成了“草木惊心”。其实单纯地禁食肥肉也不正确。由于肥肉可以供给人更高的热量，而脂肪中也含有人体所需求的卵磷脂和胆固醇。更为要害的是，每个人关于脂肪的吸收程度不一样，有的人吃一点肥肉血脂就会升高，而有些人吃肥肉血脂却不会升高，所以禁食肥肉并不适用于所有人。关于有些人来说，吃点肥肉有助于推迟记忆力的阑珊，对身体是有优点的。
规律8：加工类肉食尽量少食
由于肉类在腌制、腊制和熏烤的进程中，会发生必定的致癌物质。并且制造运用的食用油通过重复的加热进程也会发生一些有害毒素。美国哈佛大学的一项研讨显现，常常食用肉类加工食物会添加患上心脏病和糖尿病的危险。所以像培根、腊肠、腊肉、各类熟食等，最好不要多食。
规律9：把握吃肉的注意事项
关于患有肾病的中老年人来说，最好要操控一下食肉量。由于肉类中含有的蛋白质在代谢进程中所发生的代谢产品要经肾脏排出体外，因此会加剧肾脏的担负。
而如果您患了伤风伤风，最好也要少吃肉和肉制品，而改喝鸡汤。由于肉食的热量较高，不利于缓解伤风症状，而鸡汤归于高蛋白食物，又易于被人体吸收，可添加免疫功用，有助于身体恢复。endprint
