蒋家騉
心血管“科”
调脂降压无花果 它所含的脂肪酶、水解酶等有下降血脂和分化血脂的功用，可削减脂肪在血管内的堆积，进而起到降脂、降血压、防备冠心病的效果；对习惯性便秘、痔疮出血等疾病亦有必定改进效果。
“降压辅佐”有柑橘 柑橘类生果，包含柑橘、蜜橘、金橘、芦柑、柠檬、文旦等都富含芦丁。芦丁能坚持及康复毛细血管的弹性。关于毛细血管有必定的舒缓效果，有防治高血压、脑出血、视网膜出血和出血性紫癜等疾病的效果。
“血黏度管家”洋葱 洋葱是现在所知仅有含前列腺素A的蔬菜。它能扩张血管、下降血液黏度，削减外周血管和添加冠状动脉的血流量，因而有降血压、防备血栓构成的效果。
“降压名将”属芹菜 芹菜含有3-丁基苯肽，有冷静和舒张血管平滑肌、添加脑血流量、减轻脑水肿、下降血压的效果，与化学降压药比较，芹菜不会引起头晕和性功用下降。
“冠心病防护者”黄瓜 黄瓜含丙醇二酸，可按捺人体内糖类转化为脂肪，阻挠体内脂肪堆积，有瘦身和防备冠心病成效。
“血管保养员”葡萄和红葡萄酒 含有较多的白藜芦醇，它能增强免疫力，推迟变老，下降血小板集合，防备动脉粥样硬化，削减心血管疾病的发作。
抗氧化“科”
这个“科”的生果、蔬菜还真不少，都是大名鼎鼎的抗氧化界“高手”。
“花青素大将”火龙果 火龙果，尤其是红心火龙果，含有丰厚的花青素。花青素有很强的抗氧化效果，它能维护人体免受自由基的危害，具有抗变老、维护动脉血管内壁、添加血管弹性、避免血管硬化、推迟脑细胞功用减退和血凝块构成的效果，所以有防备阿尔茨海默病（老年性痴呆）、中风、冠心病和下降血压等成效；花青素还能增进皮肤的润滑度，避免黑斑构成，美颜肌肤；花青素能按捺炎症和过敏，改进关节的柔韧性，防备关节炎；促进视网膜细胞中的视紫红质再生，改进视力。
“西红柿红素大户”西红柿 西红柿富含西红柿红素，其铲除自由基的成效远胜于维生素E，对防治前列腺肥壮、前列腺癌、胃癌、肺癌、乳腺癌有必定成效；西红柿红素能够坚持细胞正常代谢，防备变老；西红柿红素能下降脂蛋白氧化，所以能够防备和减缓心血管疾病的发作与开展。
“茶多酚独家”茶叶 富含茶多酚，它能促进脂类及胆汁酸排出体外，下降血浆及肝脏中胆固醇和三酰甘油的含量，具有防备动脉硬化、下降血压和血脂、防治血栓等效果；茶多酚还有很强的抗氧化效果，具有推迟变老、防备癌症等功用。
抗感染“科”
“细菌杀手”大蒜 大蒜富含具有特别生理功用的蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素，具有很强的抗菌消炎效果，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒有按捺和杀灭效果；它们还能经过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化构成及抗骤变等多条途径，消除在肠道里引发肿瘤的有害物，对肠癌、乳腺癌、卵巢癌等肿瘤有按捺和防备效果。
防癌抗癌“科”
“对立割裂”有茄子 茄子含有茄碱，它除了具有强心、降压、按捺微生物繁衍等效果外，还能按捺癌细胞割裂，特别是对按捺消化系统肿瘤增殖有较好的效果，因而常吃茄子有防备多种癌症的效果。
“防癌小将”西兰花、花菜 含有萝卜硫素，它可影响人体发作抗癌酶，协助机体反抗致癌物的侵袭。
“女人老友”大白菜、青菜 含有吲哚，可按捺与雌激素影响有关的肿瘤成长，特别是对防备乳腺癌有利。
协助睡觉有百合 含有百合苷，有冷静和改进睡觉效果，除了可进步睡觉质量外，还能增强免疫功用，按捺癌细胞增殖，缓解放疗副效果。
“胃肠保健员”香菇 香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、调理免疫功用和影响干扰素构成等效果。对不能手术或复发性胃癌、肝癌、膀胱癌患者有缓解症状的效果。
消化“科”
“助消化能手”萝卜 萝卜中的芥子油可促进胃肠活动，有助于通便，加速体内废物的排出；萝卜中含有能分化致癌物亚硝胺的酶，所以对防癌、抗癌有必定效果；白萝卜中丰厚的淀粉酶对增进胃口、协助消化特别有利，还能促进乙醇分化，能起到缓解酒精所造成的的不适，所以是廉价的醒酒用品（用萝卜醒酒最好是生吃）；萝卜中含有天然辣味的芥辣素，关于因伤风引起的嗓子疼、鼻塞有缓解效果。
魔芋饱腹助瘦身 魔芋含葡萄甘露聚糖，具有很强的吸水性，吸水后体积可胀大80～100倍，能添加饱腹感，有利于瘦身；它能吸附胆固醇和胆汁酸，对推迟葡萄糖吸收、下降餐后血糖、降脂、下降血压、削减心血管病发作有必定成效。
植物是人类食物的重要来历，经过近几十年的研讨，发现生果、蔬菜除了含有碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等养分物质外，还含有许多对人体健康有利的特别物质。它们是植物成长过程中发作的一些特别的、非养分性质的有机化学物质：每一种植物都有一个共同的“化学物质宝库”，其间有的物质可经过进步抗氧化效果、影响人体免疫功用、改进激素代谢、调理解毒酶活性、抗菌、抗病毒等效果，发挥强身健体及推迟变老等效果。细心厘一厘，蔬菜、生果能“治”的病还真不少呢。
内排泄“科”
“植物雌激素生产商”大豆 大豆异黄酮具有与雌激素相同的生理效果，所以被称为“植物雌激素”。它除了出现雌激素效果外，有时也能够出现抗雌激素效果，其条件是吃的目标自身的激素水平：关于卵巢功用低下，排泄雌激素太少的人，其表现为雌激素效果，而关于排泄雌激素太高者则显现了抗雌激素效果。因为异黄酮自身具有将癌细胞正常化和按捺肿瘤构成的效果，故有防备乳腺癌和子宫癌的功用。因为大豆异黄酮具有“低者补，高者抗”的特色，且是一种天然的、安全性非常好的植物雌激素，所以常吃大豆和豆制品，能让女人雌激素一直处于恰当水平，然后让机体坚持在杰出状况。异黄酮还有抗氧化功用，能铲除体内剩余的自由基，削减过氧化脂质对细胞的损伤，故而有坚持皮肤美丽健康的效果，推迟皮肤变老的成效。
“脂肪杀手”苦瓜 苦瓜中的苦瓜素能使脂肪和多糖吸收削减，所以被誉为“脂肪杀手”。
温馨提示
生果、蔬菜品种繁多，它们大多含有一种或多种植物化合物，不同植物化合物有着不同的保健效果，为了能摄入尽可能多的植物化合物，以发挥保健效果， 主张我们每天应摄入各种生果200～350克，蔬菜300～500克，每天至少各吃一种，并天天替换不同品种。
虽然近年来我国居民生果、蔬菜摄入量呈上升趋势，但仍远远低于我国引荐的每日摄入水平。为削减加工、贮存过程中养分成分的損失，生果、蔬菜应尽量吃新鲜的。除柿子等单个生果不宜空腹食用外，大多数生果并不需要严厉规则详细食用时刻。从操控体重视点动身，主张饭前食用生果，这样能够削减正餐的摄入量。endprint
