一碗香米饭和一个糙窝头摆在你面前，你会挑选哪一样？在一块西瓜和一瓣蜜柚之间，你会挑选哪个做餐后生果？餐桌上看到洋葱和大蒜，你会疏忽它们吗？日子中，人们往往酷爱那些香甜、精密、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。而恰恰在这些口感差的食物傍边，存在着非常丰富的养分和健康元素。
粗糙的食物 有些人偏心精密的香米和白面制品，不喜欢糙米和窝头，由于它们吃着“扎喉咙”。其实“扎喉咙”的是名贵的膳食纤维，它能影响肠道活动，协助排便，并改动肠道微生物的品种及数目，下降致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物傍边，包含全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。为防备便秘和肠癌，每日应确保摄入20克～30克的膳食纤维。主张早餐应抛弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精密白米饭改为全麦馒头。
发涩的食物 单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是由于它们会和口中的唾液蛋白结兼并沉积，使唾液失掉润滑性，舌上皮组织缩短，发生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化性，对防备糖尿病和高血脂有利，比方橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化效果。主张苹果和葡萄最好带皮一同吃，吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。
味酸的食物 与甜橙、西瓜、香蕉比较，爱吃沙果、山楂等酸味生果的人相对要少。其实，这类生果的酸味首要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。假如感觉酸味食物口感欠好，能够把它们做成生果羹，加少数冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改进。
味苦的食物 食物中的天然苦味物质也具有必定的保健效果。如柠檬和蜜柚傍边的柚皮甙，茶里边的茶多酚，红酒里边的多酚以及巧克力里边的多酚，都能防备癌症和心脏病。苦瓜中的奎宁精，还能进步人体免疫力，协助操控血糖。所以，生果必定要搭配着吃，不能光吃甜的，还要恰当吃点苦的。吃过的蜜柚皮，不要丢掉，能够切成条后做成蜂蜜蜜柚茶。苦瓜能够用热水焯一下，冰镇后蘸蜂蜜食用。 摘自腾讯·大燕网
