丁茂柏 王海华
上一年夏天，河北省部分地区突降几场大雨后，小树林里许多蘑菇萌发，可真是“天降美食”。南皮县的许多农家，纷繁到小树林中采蘑菇。有一孙姓人家蘑菇采得许多，除留一部分晾干后储藏，中餐和晚餐或煮或炒，饱食了两顿。不料当天夜里，儿子首要呈现腹痛，后全家四人相继发病，吐逆、腹泻不止。病况不断加剧，第三天妻儿先后呈现皮肤黄染、昏倒、血便等症状，虽经抢救，但仍是撒手人寰。这次呈现在河北的中毒事件，中毒者病死率高达34%，共亡18人。后被证实为蘑菇中毒，是一种被称为肉褐鳞环柄菇的毒蘑菇引起的。在我国，有毒蘑菇引起的严峻中毒事件时有发生，对生命和健康危害严峻。
怎样辨认毒蘑菇
蘑菇是人们喜爱的食物，尤其是野生蘑菇，采摘时情味盎然，吃起来滋味鲜美。一年四季，除早春及冬天外，都有某些种类的蘑菇成长，以八九月份最多。跟着气候转暖，对防备毒蘑菇中毒应引起满足注重。
毒蘑菇的种类有80余种，而辨认毒蘑菇仅有公认的区分办法，是依据形状学特征分类判定。从形状上，蘑菇都有菌丝体和子实体两大部分，子实体又可分菌盖与菌柄。我国民间总结了一些简易判定毒蘑菇的办法，如以形状古怪、色泽艳丽的为有毒种类；菌盖上生刺或柄上有菌环和菌托，有恶臭气味，滋味辣、苦，液汁混浊，多在昏暗湿润和污秽之地成长，与葱蒜共煮呈乌黑色，在自然界鼠兽不食或虫不蛀等，认为是毒蘑。这虽然有必定道理，但并不牢靠。前文引起河北毒蘑菇中毒的褐鳞环柄菇，菌盖形状并不古怪，色泽也不艳丽，没有恶臭气味，反而味美可口，但却有剧毒。因而，辨认毒蘑菇要防止犯“经验主义”。
常见几种毒蘑菇
褐鳞环柄菇其特色为赭黄色带粉红色，初凸圆形，后扁平，外表呈红褐色或褐色豹纹样鳞片，边缘内卷有棉絮样纤毛。菌肉色白，菌褶初白色，后稍带黄色，边缘有纤毛。菌柄白色，中空，基部稍膨大，菌环白，易掉落。有淡淡的蘑菇香味。
白毒伞其菌体为白色，幼时呈椭圆形或钟形，老后平展，外表润滑。菌柄润滑，基部膨大。菌环生在柄的上部，菌托肥厚成苞状。
其他毒蘑菇还有鳞柄白毒伞、毒伞、包脚黑褶伞、角鳞灰伞、毒红菇等，这儿就不逐个介绍了。
怎样防治中毒
防备毒蘑菇中毒，最主要是不吃可疑的蘑菇。专家建议：野蘑菇区分不易，在不能区分的情况下不宜食用。吃了野蘑菇，如呈现下列不良反应，要及时到医院医治。
1．食后半小时到6小时内，呈现胃肠炎症状，如吐逆、腹泻等，属胃肠炎型。及时就诊后，大都症状经对症处理后可敏捷恢复。
2．除上述胃肠炎症状外，尚有交感神经振奋症状及精力症状，如肌肉哆嗦、流口水等。为神经精力型，可用阿托品操控。
3．潜伏期6～12小时，除胃肠炎外还有溶血体现，可呈现贫血、肝肿大等体征。为溶血型，经用肾上腺皮质激素及输血医治，多可恢复。
4．潜伏期更长，可达10～30小时，初多为胃肠炎体现。部分患者可有一个假愈期，然后呈现肝、脑、心、肾等器官受损的体现，但以肝脏危害最为严峻，呈现皮肤黄染、转氨酶升高，属肝病型，部分患者可有精力症状。此型患者可试用二巯基丙磺酸钠医治。（我国防备医学科学院中毒操控中心咨询电话：010-83163338）
