张世杰
红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A原、维生素C、微量钙、多种氨基酸等丰厚的营养成分。红枣有平缓药性，以及安神的功用；能补气养血，是很好的保肝补气的食材；红枣泡水能添加人体血清蛋白，然后有助保肝排毒。
红枣泡茶：补气护嗓。红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。假如再放入桂圆，就是补血、补气的佳品，合适教师等运用喉咙频率较高的人。
红枣熬汤：止咳润肺。将红枣、银耳和冰糖一同煮汤，可止咳润肺。具体做法是：取银耳20克、红枣15颗，加冰糖一同煮半个小时左右。
红枣煮蛋：补血养颜。用红枣加桂圆煮红糖水，打１个鸡蛋，持续用小火煮熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的成效，煮出的鸡蛋很补养。
红枣熬粥：安神助眠。若常常觉得躁郁不安、七上八下，可用百合、莲子、红枣煮粥进行调度，若与小米一同煮，则可更好地发挥红枣的安神成效。
不过，红枣尽管有益健康，但并非多多益善。中等巨细的红枣，一次食用最好别超越15颗，过量食用会有损消化功用，引起胃酸过多和腹胀。
（摘自《台北导报》）
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