佚名
1.茶性
指口腔的影响感。包含香和苦涩度，常用“强、弱”来描述。
2.茶质
指口感上的丰厚程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。
3.香气
鲜叶在制造工艺中发生，分为扬、平、沉等。
4.苦、涩
苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱发生，涩是口腔中细嫩安排收敛的体现。
5.回甘
指苦味在口中转化消失过程中发生的甜。
6.生津
指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。
7.收敛性
品茶后，舌面和口腔四周呈现的紧绷感，多为涩感的体现。
8.甘韵、甜质
是甘于甜的表达方式。
9.水性
指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10.层次感
指口感体现出的先后顺序，茶汤香气和味道在口腔中改变的感觉。
11.喉韵
品茶厚，茶汤带给嗓子的感觉，如甘、润、锁喉。
12.丰满
指茶汤物质丰厚而带给口腔的一种充实感。
13.烟熏味
由人工烘焙时发生，并非指欠好的气味，有火香味，随时刻陈化，会蒸发转化而发生其他香味。
14.果酸味
品茶汤时带有美味，像新鲜的酸果味。
15.酸味
在揉捻后未晾干，限制时所含水分过高而发生。
16.水味
冲泡或贮存不妥发生所发生的茶水别离现象。
17.青味
杀青温度不行或时刻缺乏而发生，严峻时会有“青腥味”。
18.锁喉
品茶后，咽喉过于枯燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。
19.茶气
是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水发生。茶气在老茶中易呈现，常体现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
20.陈韵
经年月陈化而发生的神韵，常在有必定年份的旧茶中易感到。
21.茶水分離
茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
22.进口即化
茶汤进口，不必有意识的吞咽，天然入喉。
23.爽快
经年月的陈化仓储优秀的茶汤入喉后，口腔爽快，牙齿有明晰感。
24.舌底鸣泉
生津的最高境地，重点在“鸣”字，接连不断之意。
