坚果是一类深受老百姓喜欢的休闲食物。市场上的坚果可谓各式各样，大家常吃的西瓜子、南瓜子、杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果、花生、葵花子、巴旦木等均属此类。不同的坚果有各自的养分成分和保健成效，坚持每天一把坚果，将有助你的健康。
坚果：最大众化的休闲食物（五）2014-7
上海市养分协会前副理事长 蒋家騉
南瓜子
南瓜子又叫白瓜子、南瓜仁、金瓜子等，南瓜子是乡村家庭常备的坚果，与西瓜子相同，是款待客人时必备的。自古以来，南瓜子是驱除人体寄生虫最廉价的食物。有人还戏弄说：“南瓜子是男人的专属保健品。”
保健功用：
现代医学发现，南瓜子除了含有丰厚的蛋白质、脂肪、矿物质等养分素外，还含有亚油酸、硬脂酸、脲酶及特有的南瓜子氨酸等。特别是南瓜子中含有较多锌，每天坚持吃一把南瓜子，可防治前列腺肥壮，并能增进性功用。南瓜子中还含有其他活性成分，可消除前列腺增生及前列腺炎初期的肿胀，并有防备前列腺癌的效果。美国研讨发现，每天吃50克南瓜子，可有用防治前列腺疾病，被称为“男人的最佳零食”。南瓜子还含有丰厚的泛酸，有缓解心绞痛及降压的效果。常吃南瓜子，还可以防治肾结石和产后少乳。值得一提的是，在各种坚果中，唯有南瓜子具有杀虫成效，是天然的驱虫剂，对患有绦虫病、钩虫病、蛲虫病、血吸虫病等寄生虫者，均有必定的医治效果，并且没有毒性和显着的副效果。
选购须知：
南瓜子要选购个大、籽粒丰满、颗粒均匀，无腐烂蜕变、虫蛀的，色泽皎白、其外表不能有斑纹。
温馨提示：
长期不停地嗑南瓜子会耗费很多唾液，还简单患口疮、龋齿等。南瓜子摄入不宜过量，否则会影响消化功用。尤其是胃热患者宜少食，易形成胃部焖胀难过。
若是生嗑南瓜子，应洗净后再吃。用南瓜子驱虫时，应留意适量食用。每次食用20克南瓜子，最好是每天上下午各食用20克。若太少，则起不到杀虫效果。
Tips：引荐食疗方——百果蜜糕
质料：糯米粉，蜜枣，核桃仁，南瓜子仁，松子仁。
制法：蜜枣去核，同核桃仁一同切成碎粒，加糯米粉、白糖、松子仁、南瓜子仁和冷水，拌和均匀成糕粉。笼内垫纱布，放入糕粉旺火蒸10分钟，糕蒸熟后取出，倒在洗净的板上用洁净湿布盖住，趁热用手揉捏成润滑无粒的糕条。待冷却后，切成1厘米厚的薄片即可。
成效：补脾和胃，人人均可享受。此食疗方还有止咳定喘的效果，可适用于哮喘、支气管炎、肺结核等病症。endprint
