田栓磊
鱼腥草，又称蕺菜、侧耳根、猪鼻孔，是一种野菜。历史上，鱼腥草与鼎鼎大名的越王勾践颇有根由，他发愤图强，带领越国人打败吴王夫差的故事一向为后人所称道。传说当年，为了度过饥馑，他亲身带人采蕺食蕺。至今在越国的古都绍兴，还有一座蕺山，就是当年勾践采蕺菜的地点。
除了作为野菜，鱼腥草仍是一种常用的中药。中医学以为，鱼腥草具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的效果。现代药理试验标明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、进步机体免疫力、利尿等效果，被称为“天然而又安全的抗生素”。最可贵的是，鱼腥草的药性能够灵通人体全身，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都能够用鱼腥草医治。有时候，即便搞不清楚是哪里发炎，立刻用鱼腥草来调度，也能很快就收效。
鲜鱼腥草炒鸡蛋
将鱼腥草入油锅煸炒至软，淋入蛋液炒成块，撒葱花，调入适量盐便可。
成效：清热解毒，滋阴润肺。
鲜鱼腥草炒肉丝
肉丝先用盐、淀粉拌匀，热锅放油，下肉丝炒香，放鱼腥草翻炒至熟便可装盘。
成效：清热解毒，滋阴润肺。
（摘自《饮食科学》 ）endprint
