钱静庄
阿胶在《神农本草经》中被列为“上品”。久服轻身益气、养性延年。李时珍在《本草纲目》中更将其称为“补血圣药”，叶天士称其为“血肉有情之品”。阿胶用纯驴皮炼制，以至阴之水、火阳之驴皮融汇而成。自古以来，阿胶就是贵胄精英的专享之品，杨贵妃的肤若凝脂、慈禧治好血症就是见证，使其在两千多年来与人参、鹿茸并列为“补养三宝”。
现代药理学研讨证明，阿胶含有赖氨酸、甘氨酸、丝氨酸等20种氨基酸，包含8种人体不能本身组成的必需氨基酸，而且含有钙、钾、铁、铜、镁等多种矿物质和人体微量元素。阿胶作用于造血安排，升高骨髓造血细胞、红细胞、白细胞和血红蛋白，促进骨髓造血功用，增强机体免疫功用。所以，它是冬令进补补养膏方中的重要药味。
1.阿胶牛奶
【配 方】 阿胶10克，牛奶250克，冰糖适量。
【制 法】 将阿胶500克，粉碎成末装入洁净的玻璃瓶内，每次取出10克放入煮沸的鲜牛奶中，调入冰糖即可。
【功 效】 补虚养血。适用于气血亏虚、精血缺乏、肠燥便秘者。
【应 用】 每晚1次。
2.阿胶黄芪红枣汤
【配 方】 阿胶10克，黄芪50克，红枣15枚。
【制 法】 将阿胶放置碗中隔水炖烊，将黄芪、红枣放置砂锅内，加适量水，煎煮30分钟，调入阿胶即可。
【功 效】 补气养血。适用于精血缺乏、气虚乏力、头晕目眩、耳鸣耳聋、须发早白者。
【应 用】 每服1小碗，每日1次。
3.龙眼莲子阿胶粥
【配 方】 龙眼肉15克，莲子15克，红枣10枚，阿胶10克，冰糖适量。
【制 法】 将阿胶放置碗中隔水炖烊备用，将莲子去皮、取芯、洗净，红枣去核，与龙眼肉一同放置砂锅内，加适量水，煎煮至莲子酥烂，放入阿胶调匀，再加冰糖即可。
【功 效】 养血补血，安神助眠。适用于精血缺乏、头晕目眩、耳鸣耳聋、须发早白者和失眠患者。
【应 用】 每服1小碗，每日1次。
4.阿胶胡桃松子乌龙茶
【配 方】 胡桃肉15克，松子10克，阿胶10克，乌龙茶3克，冰糖适量。
【制 法】 将阿胶500克，粉碎成末装入洁净的玻璃瓶内，取出阿胶末10克，胡桃仁、松子仁切碎，与乌龙茶、冰糖一同放入杯子中，用适量沸水冲泡即可。
【功 效】 养血补血。健脾补肾，适用于精血缺乏、腰膝酸软之亚健康者和正常人。
【应 用】 煎水代茶，每日不拘时饮。
（作者每周六上午在龙华医院有中医内科特需门诊）
