大多数情况下买到的“全麦面包”并不是真实的全麦面包。
跟着生活水平的进步，都市人对食物养分的需求也日渐进步。但你知道吗，市道上有些食物打着“养分美食”的旗帜，实际上却并非像它所声称的那样养分，乃至它对身体的损害还大于优点。记者特约请养分师帮您揪出身边的“伪健康食物”,并给出切实可行的主张，让您真实吃得养分、吃得健康！
NO1 养分麦片
走进每一家超市，都能看到冠以“养分麦片”和“谷物养分早餐”的产品，这些产品多是速溶型，开水一冲即可，因而备受没有时刻做早餐的上班一族的欢迎。别的，又因其滋味甜美、口感软滑，遭到许多女人、孩子以及咀嚼才干下降的白叟的喜爱。不过，广东药学院隶属榜首医院临床养分科副主任医师赵泳谊提示，这类麦片中一般增加了糖精、奶精、植脂末等成分，真实的燕麦很少，长时刻食用对健康无益，乃至有害。
提示：速溶麦片中燕麦不多
燕麦片是近年来被人们遍及认可的健康食物。据赵泳谊介绍，燕麦确实对身体有许多优点，比方，燕麦所含的黏水溶性膳食纤维，有整理体内胆固醇等效果。但是，市道上所谓的“养分麦片”产品，特别是速溶养分麦片，所含有的燕麦并不多，一般用玉米、小麦、麦麸、大米、糯米、麦芽等谷物混合，这些质料的养分价值都大大低于纯燕麦片。
提示：增加配料多，不宜长时刻吃
速溶“养分麦片”为了寻求口感和滋味，里边常常会增加了糖精、奶精、植脂末等成分。所谓“奶精”,就是氢化植物油、糊精（淀粉水解物）、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20%-75%,热量比淀粉还要高。别看它色彩白白的，奶香浓郁，其实和牛奶没什么联系，养分价值更是差之万里。
至于植脂末，就是“氢化植物油”,它含有许多的“反式脂肪酸”,会对心血管带来损害，不主张长时刻摄入。购买者本想经过食用养分麦片来获取的燕麦的养分成分，这点对健康的“优点”早就被这些不主张长时刻服用的成分所抵消掉了。
主张：买麦片，看外观及配料表
那么，什么是真实养分的燕麦片呢？赵泳谊介绍说，一是能经过外观直观看到颗粒较完好的燕麦；二是看养分成分，配猜中仅标示了“燕麦”两字即可。
真实的纯燕麦若要到达较软的口感，需求烹煮的时刻较长。赵泳谊主张说，可在头天晚上就将燕麦片泡在水中，第二天烹煮时燕麦很快就能煮软。关于早上底子没有时刻做早饭的上班一族，则主张他们买快熟燕麦片，这种燕麦片保留了绝大部分燕麦的养分，只需用开水冲泡并加盖焖几分钟即可食用。若为了增加蛋白质，在冲泡时可参加奶粉。
NO2 全麦面包、馒头
许多上班族来不及做早餐，多会挑选面包、牛奶来做早餐，全麦面包特别遭到喜爱，因为全麦中富含膳食纤维，可促进肠道活动。别的，所含的维生素等养分物质也比一般面包更丰厚。不过，咱们大多数情况下买到的“全麦面包”并不是真实的全麦面包。
提示：市道的“全麦面包”全麦很少
赵泳谊介绍，真实的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作的，肉眼能看到许多麦麸，质地也比较粗糙，但有香气。不过，咱们在市场上买到的许多全麦面包并非悉数由全麦制成，看看配料表就能看出，许多“全麦面包”的主要成分是一般面粉，仅仅在里边少数增加全麦或麦麸。更为糟糕的是，有些所谓的“全麦面包”或“全麦馒头”乃至一点全麦都没有，仅仅增加了色素，让面包变成褐色罢了。
因为真实的全麦食物口感并不好，所以商家为了投合顾客的口味，会在全麦食物中增加过量的糖和油脂，这样口感和滋味虽然改进了，但给身体增加了额定的担负，乃至抵消了全麦对身体的那些优点。
主张：购买时要看配料表
怎么才干选到真实健康的全麦食物？赵泳谊主张读者要养成看食物配料表的习气。依据《预包装食物养分标签公例》规则，各种配料应按制作或加工食物时参加量的递减顺序排列，这意味着排在前几位的成分就是该产品的主料。当你拿起一个面包时，若它的配料表的榜首位就是“全麦粉”,标明这一产品的全麦成分比较多。别的，要防止挑选配料表中含有氢化植物油、阿巴斯甜等甜味剂以及色素的面包。
真实的全麦面包比较粗糙，购买时要注意调查：面包是否过于“细腻”,是否有许多的天然麸皮，是否呈天然褐色，如色彩太深或许有假。
NO3 粗粮饮料
近段时刻，各种品牌的粗粮饮料悄然出现在货架上，成为许多年青人和孩子的早餐挑选。粗粮饮料多数以“牛奶+粗粮”调配，也有部分用粗粮混搭的方式，如有绿豆、燕麦、抹茶粉的调配，还有黑豆、黑米、黑芝麻、花生的混合调配。粗粮饮料真的是“天然、绿色、养分、健康”,并可以方便地“以喝代吃”吗？赵泳谊的答复是“No”!
提示：粗粮饮料增稠剂、糖分多
赵泳谊说，真实的粗粮饮料必定存在口感和滋味的问题，所以商家为了让顾客更容易接受，在饮猜中增加了许多的增稠剂。记者注意到，某品牌的粗粮饮猜中增稠剂就达5种之多。以海藻酸钠为例，它是一类亲水性的高分子化合物，能构成凝胶或进步食物黏度，故亦称凝胶剂或乳化稳定剂。但过量食用会影响儿童的生长发育，对智力开展也有必定阻止。
别的，许多粗粮饮料还增加了蔗糖或甜味剂。最常见的要数三氯蔗糖。三氯蔗糖是一种以蔗糖为质料的功能性甜味剂，其甜度可达蔗糖的600倍。这种甜味剂在常温下是安全的，但一旦加热至119℃，三氯蔗糖即会发生分化效果，很或许发生出对人体有害的毒性产品。
主张：不行作为早餐长时刻喝
赵泳谊指出，虽然谷物饮料标榜“养分、健康”,若长时刻作为早餐单一食用，会形成养分不均衡。特别是里边的糖分过高，还有长胖的风险。
