断定一种农产品重金属是否超支，主需要看的是产地环境，只需生态环境中（土壤、水源等）重金属不超支，那么，农产品的重金属也不会超支，不然不管栽培什么蔬菜都是会有重金属超支的问题。
总算盼到夏天，到了吃空心菜最好的时节，杆脆，叶嫩，水分足够，一盘蒜蓉空心菜让人心情舒畅。可是，一个“空心菜吸附重金属的才干特别强，最好不要吃！”的帖子一出，着实让“空心粉”们有些手足无措。细心琢磨原帖，咱们来见招拆招。
传言一：空心菜等水生蔬菜，整个成长进程都在水里
拆招：空心菜确实是水生蔬菜，可是因为空心菜关于水质的要求十分高，所以彻底在水中成长产值并不高，无法满意市场需求，因而，现在首要选用的是土地栽培或者是大棚栽培。
传言二：空心菜吸附重金属的才干特别强，西方栽培是为了净化环境而不吃
拆招：通过在我国知网、万方数据库的苦苦海淘，并未发现有研讨证明空心菜吸附重金属才干强的任何有力依据，并且此帖子中也没有举出有力数据证明空心菜具有超强吸附才干。
断定一种农产品重金属是否超支，主需要看的是产地环境，只需生态环境中（土壤、水源等）重金属不超支，那么，农产品的重金属也不会超支，不然不管栽培什么蔬菜都是会有重金属超支的问题。
别的，假如栽培空心菜能到达净化土壤和水源的意图，那么，国家何必还要花费那么多去管理水污染和土壤污染。
传言三：空心菜等蔬菜100%在市郊污染十分严峻的菜地栽培
拆招：空心菜不宜长途运输，所以根本都在当地的市郊栽培，一棵蔬菜要走上餐桌，要过五关斩六将，国家关于蔬菜的安全检测十分严厉，从土壤检测、选种育苗、成长进程中农药的运用等，都有严厉的规范，老练的蔬菜要想上市还要通过农产品质量检测中心、城镇农贸市场、超市等层层检测，一起有国家相关部分的抽检，最终才干走入寻常百姓家。
所以，只需您是在正规菜市场、超市购买的空心菜，彻底可以定心食用的。
选购空心菜的小窍门
1. 色彩正，无黄叶，无病斑；
2. 空心菜无须；
3. 空心菜不耐寄存，最好随买随吃。带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。
