吃什么对自己好？肿瘤君可比咱们人类清楚得多啦！它们独爱“吃”的是葡萄糖！
作者：田芳 复旦大学隶属华山医院养分科临床养分师
来历：复旦大学隶属华山医院
“医师，我不敢吃有养分的东西，我怕肿瘤细胞也跟着补”。肿瘤患者对饮食常有许多惧怕和疑问，这是最常听到的一句。现实果真如此吗？肿瘤君独爱“吃”的究竟是什么呢？怎样吃，才干既补身体又让肿瘤君“滚蛋”呢？要处理这些问题，咱们得先知道“肿瘤君”的喜爱，再来决议对策。
▣ 肿瘤君独爱吃葡萄糖！
吃什么对自己好？肿瘤君可比咱们人类清楚得多啦！它们独爱“吃”的是葡萄糖！
这是由于它的代谢特征是“有氧糖酵解”。不断增殖的肿瘤细胞需求许多动力来扩大它的“反抗大军”，而糖酵解自身又是一种功率很低的产能方法，它们耗费葡萄糖的才能可达正常细胞的20-30倍；换言之，肿瘤细胞具有很高的葡萄糖依赖性。
因而，安稳血糖，削减游离葡萄糖浓度，以此操控敌军的补给，减轻其作战才能，是肿瘤养分医治中代谢调理的重要根底。
那么怎样经过饮食调整血糖呢？是不是含糖的食物都不敢吃了呢？不尽然。
人体在进食有能量的食物后血糖肯定会升高，但不同食物的升血糖才能却不相同。咱们要的是平稳血糖，削减其动摇。
碳水化合物可分为淀粉（分子大、消化慢、血糖反响小）和简略糖类（分子小、消化快、血糖反响大；如：葡萄糖、果糖、蔗糖等）。各种清凉好喝的甜饮料、下午茶那些精巧诱人的点心、孩子们口袋里缤纷的糖块，都是小分子糖的“据点”。
而全谷（粗杂粮）、薯类、蔬菜、豆类等食物所含的主要是杂乱的大分子糖；若是多种食物混合调配，因有脂肪、蛋白质、膳食纤维等养分物质共存，更可减缓糖类的消化吸收，带出平稳的餐后血糖。
可见，不吃或少吃甜食、甜饮料，多吃全谷、薯类、新鲜蔬果，尤其是少油烹调的新鲜深绿色叶菜、豆类或豆制品，是平稳餐后血糖的好方法。若还能做到单餐种类多样，进餐细嚼慢咽，先吃蔬菜再吃主食，作用还要好呢！
咦，我怎样把糖尿病患者也给宣教了？可我更想通知您这还能操控体重呢！
▣ 少食多餐，加强"我军"作战才能！
除了约束敌军的“作战才能”，加强我军的“防御才能”也很重要。
肿瘤是耗费性疾病，对蛋白质这一要害养分素的需求量可高达1.2-2.0g/(kg·d)。富含优质蛋白质的动物性食物，如肉类、奶类、蛋类等，却使肿瘤患者又爱又怕。其实理解了前述，就理解该吃肉时就吃肉的道理。妄图经过削减养分摄入来“饿死”肿瘤细胞，这真是令养分师捉急。那么，蛋白质类食物应该怎样吃呢？
要摄入高于常量的蛋白质，最好的方法是少量多餐。将鱼虾、畜禽肉类、奶类或奶制品、蛋类等合理分配到每天的5-6餐中，既可确保蛋白质摄入量，又能协助血糖平稳，还促进食物多样化，真是一举多得！
但是要注意的是，那些焦糊的烤鱼、烤肉、吱吱冒油焚烧过的肉汁、过度加工的熏腌肉制品，自身就易发生致癌物，则应尽量防止。
关于那些胃口欠好有消化道反响的患者，因很难完结蛋白质引荐量，可在专业养分师指导下挑选特别医用配方食物（FSMP）。
▣ 重要的工作重复说哦！
安稳血糖，削减游离葡萄糖浓度
不吃或少吃甜食、甜饮料
多吃全谷、薯类、新鲜蔬果，尤其是新鲜深绿色叶菜、豆类或豆制品
细嚼慢咽，先吃蔬菜再吃主食
单餐种类多样，少食多餐
防止易引进致癌物的熏腌烤类肉制品
总归，进步膳食的内涵质量，着重饮食结构及食物多样性，远胜过跟随“抗癌明星食物”。您彻底不用吃一颗鸡蛋就惧怕肿瘤复发，更无需吃一口豆制品就忧虑激素紊乱，由于膳食结构单调、过火寻求口感、吃很多过度加工的食物，这些才是肿瘤患者饮食的大忌。
