尽可能挑选不含或少含人工添加剂、低盐低糖、低温烘炒或烤制的原味坚果
下了班，吃着开心果和看着电视成为很多人业余生活的开端。
尽管坚果有利健康，但不同配料、不同制造方法的坚果，对健康也有着不同的影响，为了防止成为“沙发马铃薯”就需要把握挑选坚果的一些小技巧。
以开心果为例，选取了常见的8个品牌的食物标签。这个标签怎么看呢？
8品牌开心果配料、添加剂比较
坚果中的添加剂，当然越少越好
配料一列中赤色部分为化学添加剂，有甜味剂（甜美素、安赛蜜、糖精钠）、酸味剂（柠檬酸）、增味剂（谷氨酸钠）、增香剂（乙基麦芽酚）、着色剂（亮蓝）、抗氧化剂（特丁基对苯二酚）。
尽管添加剂在正常定量范围内对人体是安全的，但仍是尽量挑选较少添加剂的食物。
当然，任何事物都有它的两面性，不能混为一谈。
有些甜味剂，比方糖精钠，可能对人体形成损伤而一向备受争议，而木糖醇、安赛蜜等甜味剂，用来替代白砂糖，就合适一些特殊人群，比方糖代谢妨碍患者（糖尿病）。
从钠含量来选低盐坚果
成分表中首要要看的，就是钠的含量（能够简略理解为盐的含量）。
食盐这个东西，真是让人既爱又恨。它既让咱们享用到了美味佳肴，又给咱们带来了不容忽视的严重后果。
研讨证明，食盐的摄入量与高血压的患病率密切相关，倡议清淡少盐饮食现已是刻不容缓。
也就是说，不光是坚果，在挑选任何预包装食物时，都首要要考虑它的钠含量。
比方，表中品牌7的钠含量是品牌1的两倍之多，就需要留意了。
并且品牌7配猜中，白砂糖坐落食用盐前面，阐明糖用量比盐还要多（标签法规则，配料按用量由多到少摆放，糖未强制标示）。
由此揣度，品牌7至少是高盐高糖食物，又一起用到三种化学甜味剂，看起来不是抱负的挑选。
带“油炸”二字的不要买
脂肪是含油坚果中很重要的成分，其间的单不饱满脂肪酸和多不饱满脂肪酸，对人体的健康有利。
大部分含油坚果的脂肪含量十分高，在40%-80%之间。因而主张是每周50克，切不可不加控制的吃，以防肥壮。
可是，在一些坚果的加工过程中，有的额定又加入了植物油，有的用油炸（腰果、调味核桃常用）的方法，这在无形中更增了脂肪的含量。
选购时可留意看配猜中有无植物油，检查包装袋上“产品类型”处的标示是否为“油炸”。
蛋白质和碳水化合物适量就好
含油坚果类的蛋白质含量根本在7%~22%之间，碳水化合物大部分在20%以下。
一般人不需要太介意坚果成分表中蛋白质和碳水化合物的含量，只需适量就好。
但在上表中，品牌2好像异乎寻常，蛋白质脂肪显着偏低，而碳水化合物显着偏高，是否是因为添加了额定的东西或许其它原因，就不得而知了。
除了以上这些细节，还需要留意：
1.检查生产日期、保质期、质量标签、产地等
2.发现现已霉变或许有哈喇味的，要决断丢掉
3.发现有漂白、美容或许其它嫌疑的，不要购买
4.购买正规渠道、正规厂家、包装无缺的坚果
本文作者：作者：国家二级公共营养师 徐瑞宏
