瘦身时不该彻底回绝肉类，需求确保摄入恰当份额的脂肪、蛋白质等。
不少朋友瘦身时呈现这样两种极点，一种是坚决不吃肉，只吃蔬菜和主食，另一种是只吃肉，不吃其它。特别前者，不知苦了多少无肉不欢的人。肉那么重要，瘦身不吃肉真的好吗？
▍一、有哪些常见的肉？
人们一般所说的肉是指含有不等量脂肪的骨骼肌肉，实际上，还包含心、肝、肾等内脏、舌、脑等器官、禽类的胗，以及血、皮和骨。首要分为两大类：
畜：猪、牛、羊、兔、马等家畜
禽：鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽等禽类。
前者还没煮熟前是赤色的，归于“红肉”；后者则归于“白肉”，鱼虾类也归于“白肉”。
▍二、肉能给人体供应什么？
1.优质蛋白质
动物蛋白质由于消化吸收率高于植物蛋白质，并且氨基酸组成更挨近人体的氨基酸方法，被称为优质蛋白质。
畜禽肉中的蛋白质含量为10%-20%，如猪肉的蛋白质含量平均为15%，牛肉高达20%，鸡肉也约为20%。
蛋白质在人体能发挥多种生理功用，如构成和修补人体安排、保持体液的平衡、保持酸碱平衡、构成激素和酶、构成抗体、神经安排与神经递质、结蹄安排、供应能量等。
在能量负平衡时，摄入满足蛋白质能够削减人体肌肉等瘦安排中的蛋白质被发动作为能量而被耗费。
2.B族维生素等多种维生素
畜禽肉中B族维生素含量很丰厚，例如每100克猪肉中含有0.54毫克硫胺素，是牛肉的8倍、羊肉的近4倍。
如果是畜禽肉的内脏，还含有丰厚的脂溶性维生素，如维生素A、D、E等。每100克猪肝中维生素A高达4792微克，是猪肉的100倍以上。维生素A对保持正常视力有重要效果。
畜禽肉作为人体B族维生素的杰出来历，有保持正常胃口、促进成长、安排修正、调理血脂等多种功用。
3.铁等矿物质
畜禽肉是铁的重要来历，肉类中的铁以血红素铁的方法存在，生物利用率高，吸收率不受食物中各种搅扰物质的影响，吸收率一般在10%-20%以上，远远优于蔬菜、谷类、蛋类、豆类等（含不简单吸收的非血红素铁）。瘦身不吃肉简单由于缺铁而发作缺铁性贫血，导致气血欠安等。
4.不饱满脂肪酸
猪、牛、羊等含有一定量的饱满脂肪酸，而鱼类以不饱满脂肪酸为主，如一些海鱼（鲑鱼、金枪鱼和鲭鱼等）含有丰厚的ω-3脂肪酸，具有下降血脂和防备血栓构成的效果。瘦身时恰当多吃些鱼肉替代部分畜禽肉，能够削减部分饱满脂肪酸的摄入。
▍三、瘦身需求回绝肉吗？
由上可知，肉类能供应多种养分物质，它们是人体保持正常生理功用必不可少的。
减重膳食构成的基本原则是低能量、低脂肪、适量优质蛋白质、含杂乱碳水化合物（如谷类）。在平衡膳食中，蛋白质、碳水化合物和脂肪供应的能量比，应别离占总能量的15%-20%、60%-65%和25%左右。其间动物性蛋白质能够占到总蛋白质的50%左右。此外，多不饱满脂肪酸、单不饱满脂肪酸和饱满脂肪酸的份额也应保持在1:1:1。
因而瘦身时不该彻底回绝肉类，需求确保摄入恰当份额的脂肪、蛋白质等。
▍四、瘦身，怎样正确吃肉？
1.多鱼虾、瘦肉类，少肥肉
吃肉主张优先挑选鱼虾类、瘦肉类，少吃肥肉、内脏等。高蛋白低脂肪的肉类不光能削减脂肪的摄入，也简单让人发生饱腹感，有利于瘦身。
2.优先挑选新鲜未加工肉类，而不是加工肉制品
多挑选新鲜未加工的肉类，而不是腌腊、酱卤、熏烧烤、干制品、油炸、腊肠、火腿、罐头号肉制品。后者不光或许脂肪、含盐量升高，也简单丢失很多B族维生素，乃至发生致癌物质等。
3.多蒸煮炖，少煎炸烤
在烹调方法上，比较煎炸、烧烤（如煎鱼块、烤鸡翅），清蒸、水煮等（如清蒸鲈鱼、水煮牛肉片），一般能削减脂肪的摄入，愈加有利于操控体重。
4.防止晚餐吃太多肉
一般主张在白日吃恰当肉类，晚餐少吃肉类。特别当晚上耗费较少时，简单导致热量堆集而愈加难以瘦身。
5.恰当操控吃肉的量
《我国居民膳食攻略》主张正常成人每天吃75-100克鱼虾类和50-75克畜禽肉。但关于瘦身的人，详细吃肉的量应根据每个人详细的状况而定，如年纪、身高、体重、瘦身方针，并结合当天吃的其它食物的量、及运动量等来灵敏调整。
参考资料
1.我国养分学会.我国居民膳食攻略.西藏人民出版社.
2.顾景范，杜寿玢，郭长江.现代临床养分学 第二版.科学出版社.
3.国家卫计委.我国成人超重和肥胖症防备操控攻略
