蔬菜上的虫眼，只能阐明其从前呈现过虫灾。而遭受过虫灾并不等于没打农药，有虫眼的蔬菜很可能是虫灾没有做好前期防治，但后期抵挡长大的害虫用药剂量可能会更大。
日子中，有的顾客前往超市购买蔬菜时，专挑菜叶上有虫眼的，以为这样蔬菜是没有喷洒过农药天然长成的，可谓是没有被污染的“绿色蔬菜”，食用也就更安全些。但实际上蔬菜上的虫眼并不能作为其是否安全的标志。
1.遭受过虫灾并不等于没打农药
蔬菜上的虫眼，只能阐明其从前呈现过虫灾。而遭受过虫灾并不等于没打农药，有虫眼的蔬菜很可能是虫灾没有做好前期防治，但后期抵挡长大的害虫用药剂量可能会更大。这是因为如果菜幼小时叶片留下虫眼，那么虫眼会跟着叶片长大而增大，一旦蔬菜被虫吃出洞，菜农就会为了杀死这些害虫对蔬菜进一步腐蚀而运用高浓度或大剂量的农药以期快速除虫。当过量的农药一旦进入虫咬过的菜叶内部，即便重复用水冲刷也不易将蔬菜上的残留农药清洗洁净。
2.不得不常常喷药防治的虫灾的蔬菜天然成为污染重的“多药蔬菜”
一般说来，害虫喜欢吃的蔬菜，可称为“多虫蔬菜”（包含鸡毛菜、大白菜、卷心菜、花菜、茭白等）；反之，则称为“少虫蔬菜”（包含茼蒿、莴笋、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、大葱、香葱等）。这是由不同蔬菜成分和气味的特异性决议的。“多虫蔬菜”因为害虫多，所以不得不常常喷药防治，然后导致其药性残留强、污染重，成为“多药蔬菜”。
除此之外，害虫也会在施药过程中发生抗药性，一旦呈现抗药性，菜农不得不运用更大剂量地农药来消除其，这也会添加农药在蔬菜上的残留量。
（来历：北京食物学会）
